乳鸽红枣汤
- 原料：乳鸽、红枣（去核）适量、枸杞一把、姜片、葱结、料酒、食盐、白胡椒粉（可选）
- 鸽肉冷水下锅，放入姜片、葱结和料酒，煮开后撇去浮沫，将乳鸽捞出，用温水清洗干净；
- 将焯好的乳鸽块、去核红枣、姜片放入砂锅，倒入清水（持平或没过食材），大火烧开后转小火慢炖2-3.5小时，知道汤颜色变深。
- 最后10分钟放入枸杞，出锅前加入适量食盐调味即可。
冬瓜排骨汤
- 原料：排骨，冬瓜，生姜，葱段，
- 排骨焯水，洗净，控干水；
- 起锅烧油，下入生姜，葱段，下排骨炒香，炒香后下料酒，炒掉酒气；
- 下100°的开水，入砂锅炖30分钟。
- 下冬瓜，胡椒粉，炖30分钟，上桌前撒入葱花，枸杞；
